في الآونة الأخيرة ، اكتسبت أجهزة الطهي المتعددة شهرة كبيرة في سوق المنتجات. يُقارن الطعام المحضر في جهاز المطبخ هذا بشكل إيجابي من حيث الذوق وكمية المواد المفيدة المخزنة من تلك التي يتم تحضيرها على موقد غاز أو كهربائي.
أنواع طباخ متعدد
الطباخ الحديث متعدد الوظائف متوفر بنوعين. الأول هو طباخ متعدد الوظائف بوظيفة طباخ الضغط الذي يطبخ الطعام تحت الضغط. تصل درجة الحرارة داخل هذه الأجهزة إلى 120 درجة مئوية ، مما يساهم في سرعة الطهي. تصميمها موثوق ودائم. والثاني هو جهاز طهي متعدد الوظائف يقوم بإطلاق الضغط من خلال صمامات خاصة. مبدأ عملها مشابه لعمل المواقد.
مكونات جهاز الطهي المتعدد
يتضمن أي طراز من طباخ متعدد الوظائف:
- الهيكل الرئيسي (بلاستيك أو مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، يضم لوحة تحكم البرنامج ؛
- وعاء قابل للإزالة ، يمكن أن يكون مغطى بالسيراميك أو بالتفلون ؛
- غطاء محكم الإغلاق مع صمام أمان ؛
- مانع التسرب؛
- وعاء لتجميع المكثفات.
أما بالنسبة لوعاء الطهي المتعدد فيمكن أن يكون من 2.5 لتر أو أكثر. يعتمد اختيار الحجم في معظم الحالات على حجم الأسرة.
غالبًا ما يتم تضمين الملحقات التالية مع الجهاز:
- كتاب الوصفات.
- كوب القياس؛
- ملعقة بلاستيكية
- الجرار لصنع اللبن.
- شواية عميقة للدهون
- حاوية لتبخير الطعام ، إلخ.
مبدأ التشغيل
يوجد في الطباخ متعدد الوظائف الموجود أسفل الوعاء عنصر تسخين مزود بسخان حثي ، مما يضمن تسخينًا موحدًا لسطح الوعاء بالكامل. وهذا ما يؤدي إلى تقليل وقت الطهي مقارنة بالطريقة التقليدية. يخدم السخان الموجود في غطاء الجهاز نفس الغرض.
يتحكم المعالج الدقيق الذكي لجهاز الطهي المتعدد في درجة الحرارة والضغط داخل الجهاز ، وحجم السائل المتبخر ، ويضبط وقت الطهي وفقًا لوزن المكونات المحملة.
عادة ، لا توجد صعوبات في تشغيل طباخ متعدد. تحتاج أولاً إلى ملء الوعاء بالمنتجات اللازمة لإعداد الطبق المحدد. عددهم محدود بعلامة الملء القصوى على الجدار الجانبي. بعد وضع الوعاء في الجهاز ، من الضروري إغلاق الغطاء وتحديد الوضع المناسب للطبق المحدد. يمكن القيام بذلك باستخدام كتاب الوصفات المتضمن في المجموعة.
طهي اللحم
يوفر جهاز الطهي متعدد الوظائف فرصة لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق: الحساء والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى المعجنات. يمكن أن تعمل في الأوضاع التالية: الطبخ ، والعصيدة ، والبخار ، والزبادي ، والحبوب وغيرها.
تحتوي معظم الموديلات الحديثة متعددة الطهي على وظيفة تسخين أوتوماتيكية ، والتي تسمح لك بالحفاظ على حرارة الطعام المطبوخ لفترة طويلة.
الوظيفة المناسبة هي "البدء المتأخر" ، عندما يبدأ تحضير الطبق المحدد في القائمة بعد فترة زمنية محددة.
