طاحونة بحجر الرحى هي في الواقع مطحنة. كانت القهوة مطحونة بمثل هذه المطاحن منذ العصور القديمة. ثم كانت أحجار الرحى مصنوعة من الحجر ، ولكن كان لا بد من قلبها يدويًا. اليوم ، عادة ما تكون المطاحن المعدنية مدمجة في مطاحن القهوة ، والجهاز نفسه يعمل بالكهرباء. لكن الجوهر لم يتغير ، ومطحنة مثل هذه لا تزال الطريقة المثلى للحصول على القهوة التي تريدها.
تعليمات
الخطوة 1
تعمل مطحنة القهوة على النحو التالي. لديها حجر رحى توضع فيه حبوب البن. يتحرك أحد أحجار الرحى ، بحيث يتم طحن الحبوب إلى مسحوق. لا تحتوي أحجار الرحى نفسها بالضرورة على شكل أسطواني ، يمكن أن تكون ، على سبيل المثال ، مخروطية الشكل. قبل البدء في الطحن ، اضبط المسافة بين أحجار الرحى ، وهذا هو الذي يحدد درجة الطحن. يعد استخدام مطحنة القهوة ذات الأزيز ضروريًا لأنواع كثيرة من ماكينات صنع القهوة وآلات القهوة الأوتوماتيكية ، والتي يعد الطحن مهمًا جدًا لها ، وإلا فقد يفشل جهاز باهظ الثمن. عادة ما تكون المطحنة الكهربائية أغلى قليلاً من مطحنة السكين لأنها توفر طحنًا أفضل وأكثر تساويًا.
الخطوة 2
هناك نوعان من مطاحن القهوة مع نتوءات: كهربائية ويدوية. يستخدم الناس الأجهزة اليدوية لفترة طويلة جدًا ، وميزتها بسعر منخفض جدًا وفي جو خاص تخلقه مطحنة القهوة هذه في المطبخ. ومع ذلك ، فهي جيدة فقط عندما يكون لديك وقت كافٍ لطحن حبوب القهوة الخاصة بك في الصباح. تستغرق العملية عادةً من 5 إلى 20 دقيقة ، ولا يرغب الجميع في تخصيص ذلك الوقت في الصباح.
الخطوه 3
من بين المطاحن اليدوية ، يمكن للمرء أن يميز ما يسمى بمطحنة القهوة "التركية" ، المصممة خصيصًا لصنع القهوة للتركي: الطحن مثالي تمامًا. على أي حال ، على الرغم من بعض المضايقات المرتبطة باستخدام مطحنة القهوة اليدوية ، فإن هذا لا يؤثر على جودة الطحن. إذا كنت تريد توفير المال أو لا تشرب القهوة كثيرًا ، فهذا مثالي. في حالات أخرى ، من الأفضل استخدام جهاز كهربائي.
الخطوة 4
عادة ما يكون حجم المطحنة غير مهم جدًا. خصوصيتها هي أنه يمكنك ملء أي عدد من الحبوب (ضمن الحجم المسموح به) والحصول على طحن عالي الجودة ، بينما تقوم مطحنة السكين بعمل جيد فقط مع الحجم الموصى به ، وإذا كان هناك عدد أقل من الحبوب ، فإن الطحن لن تكون جيدة جدا. لذلك ، فإن الحجم ، كمعامل عند اختيار مطحنة القهوة ، سيكون مهمًا فقط إذا اخترت جهازًا لإعداد القهوة بكميات أكبر ، على سبيل المثال ، للمكتب. غالبًا ما يتم بيع الأجهزة المصممة لوزن 200-300 جرام ، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى طحن الكثير من القهوة مرة واحدة.
الخطوة الخامسة
المعلمة التالية هي قوة الجهاز. تتمتع مطاحن القهوة ذات الأزيز دائمًا بقوة عالية إلى حد ما ، ولكن هذه المعلمة مرتبطة ، كقاعدة عامة ، ليس بسرعة الطحن ، ولكن بمساحة الأحجار: يتم تحقيق زيادة كفاءة الجهاز بهذه الطريقة. كلما زادت الطاقة ، زادت كمية القهوة التي يمكن للجهاز طحنها في وقت واحد.
الخطوة 6
انتبه لقوة الغلاف وأجزاء المطحنة. غالبًا ما تكون المعلمة الرئيسية التي تؤثر على أدائها هي أحجار الرحى نفسها ، لذا افتح ورقة بيانات الجهاز واكتشف المعدن المصنوع منه. إذا كانت مطلية بالتيتانيوم ، فإن هذا يزيد بشكل كبير من متانتها.
الخطوة 7
بشكل عام ، لا ينصح بشراء مطحنة كهربائية غير معروفة. جميع مطاحن القهوة التي تنتجها الشركات المصنعة المعروفة متينة وذات جودة جيدة ، نظرًا لأن آلية الجهاز نفسه بسيطة للغاية ، ولا يتم استخدام جميع أنواع التقنيات غير العادية هنا.
الخطوة 8
ربما تكون المعلمة الأكثر أهمية عند اختيار المطحنة الدوارة هي عدد مرات الطحن التي تحتوي عليها.الأكثر الأفضل. يُنصح بشراء جهاز به 6 خطوات طحن على الأقل ، لكن قلة من الناس يحتاجون إلى أكثر من 10.
الخطوة 9
يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على العديد من المعلمات الإضافية التي تؤثر على قابلية استخدام مطحنة القهوة. على سبيل المثال ، هذا موزع: جهاز يسمح لك بالحصول على الكمية الدقيقة من القهوة بالجرام. تحتوي بعض مطاحن القهوة على مدك داخلي لصنع "حبوب" لآلات الإسبريسو على الفور (على الرغم من أن ماكينات القهوة نفسها تقوم بعمل جيد مع هذا أيضًا). جميع الخيارات الإضافية مطلوبة فقط لراحتك ، فهي لا تؤثر على جودة القهوة المطحونة.
